В чём разница между шпиком и другими видами свиного сала?

Разница между шпиком и другими видами свиного сала заключается в методах подготовки и назначении продукта. fabrika63.ru

Шпик — это специально приготовленный слой свиного подкожного жира, который прошёл один из видов обработки: засолку, копчение или маринование с пряностями. fabrika63.ru В отличие от обычного сала, шпик:

• подвергается тщательной обработке (в сухих пряностях, рассоле или дыму); fabrika63.ru
• часто используется не как самостоятельная закуска, а как элемент других блюд; fabrika63.ru
• может включать мясные прослойки, что делает вкус более выраженным. fabrika63.ru

Состав классического шпика минимален: сало, соль, специи. fabrika63.ru Никаких добавок, красителей и ароматизаторов. fabrika63.ru

Некоторые другие виды свиного сала и их особенности:

• Бекон — солёное сало с большим количеством мяса. media.halvacard.ru Его вырезают из спины или брюха забитого животного. media.halvacard.ru
• Шкварки — обжаренное жирное сало, практически без мяса. media.halvacard.ru Используют как ароматную добавку к блюдам. media.halvacard.ru
• Смалец — топлёное сало. media.halvacard.ru ru.wikipedia.org Выглядит продукт как топлёный жир или сливочное масло, а используют его для жарки и вместо паштета. media.halvacard.ru
• Лардо — жирные полоски из спинных вырезок. media.halvacard.ru Подают как отдельную закуску с чесноком, розмарином или другими специями. media.halvacard.ru