Рисовый уксус и столовый уксус отличаются по вкусу, кислотности и цвету. 5

Рисовый уксус обладает мягким, слегка сладковатым вкусом и в основном используется в азиатской кухне для заправок, приготовления риса для суши и маринадов. 5 Он не имеет резкого запаха и не раздражает слизистые оболочки. 2 Рисовый уксус может быть разного цвета: например, красный или чёрный, которые темнее из-за дополнительных ингредиентов или длительного брожения. 5

Столовый уксус приготовлен из зернового спирта и придаёт острый, крепкий привкус. 5 Как правило, он имеет более высокую кислотность, чем рисовый, что делает его более мощным консервантом. 5

Таким образом, рисовый уксус больше подходит для блюд в азиатском стиле, а столовый уксус — для приготовления консервированных блюд с насыщенным вкусом. 5