Бальзамический уксус не подходит для замены рисового, потому что его вкус не позволит приготовить блюдо, идентичное тому, в рецепт которого входит рисовый уксус. 25
Это объясняется тем, что бальзамический уксус имеет кисло-сладкий вкус и аромат фруктов, в то время как рисовый уксус обладает мягким вкусом с лёгкой кислинкой. 23