Профессиональные повара не рекомендуют заменять рисовый уксус бальзамическим, потому что это может привести к изменению вкуса блюда. 14
Бальзамический уксус имеет яркий, специфический вкус, настоянный на букете трав, и способен изменить вкус риса, который должен иметь лишь оттенок кислинки. 4