Разница между панна-коттой и бланманже заключается в используемых загустителях и процессе приготовления. 2

Панна-котта — североитальянский десерт из сливок, сахара, желатина и ванили. 6 Для приготовления сливки с сахаром и ванилью нагреваются и варятся на слабом огне 15 минут, затем к массе добавляется желатин, после чего смесь разливают в формы и после остывания выкладывают из формы на тарелки. 6

Бланманже — холодное желированное сладкое блюдо, желе из миндального или коровьего молока, сахара и желатина. 1 В большинстве рецептов в качестве загустителя используется кукурузный крахмал, и в этом случае смесь варится, потому что кукурузный крахмал должен дойти до кипения, чтобы загустеть как следует. 2