В чем разница между овечьей и коровьей брынзой?

Разница между овечьей и коровьей брынзой заключается в вкусе и текстуре. syrover.ru www.bolshoyvopros.ru

Овечья брынза имеет белый цвет и зернистость, более твёрдая, обладает острым вкусом и характерным ароматом. syrover.ru Она более жирная, содержит больше белка и кальция. www.bolshoyvopros.ru

Коровья брынза имеет цвет, приближённый к кремовому, вкус более нежный, а структура цельная, не рассыпчатая. syrover.ru Такая брынза менее ароматная, но дешевле. www.bolshoyvopros.ru

При этом существует и смешанная брынза, когда для приготовления используют и коровье, и овечье молоко. dzen.ru