Чем отличается брынза из Словакии от брынзы из Польши?

Некоторые отличия брынзы из Словакии и Польши:

• Состав молока. www.gastronom.ru Польский сорт брынзы должен содержать не менее 60% овечьего молока, а словацкий — более 50%. www.gastronom.ru
• Способ производства. dzen.ru В начале XX века в Словакии усовершенствовали метод производства, сделав брынзу кремообразной и пастообразной, в отличие от более сухих и гранулированных вариантов, которые встречаются в Румынии, Украине, Молдове и Польше. dzen.ru
• Вкус. www.gastronom.ru Польская брынза (Bryndza Podhalańska) обладает интенсивным пряным, мягко солёным, слегка кисловатым вкусом. www.gastronom.ru Словаки считают, что среди овечьего, коровьего или козьего сыра нет близкого аналога их брынзе по вкусу и текстуре. www.gastronom.ru