В чем разница между оригинальным вустерским соусом Lea & Perrins и его современными аналогами?

Разница между оригинальным вустерским соусом Lea & Perrins и его современными аналогами может быть в составе. Например, в соусе Appel, по отзывам, вместо оригинальных компонентов (анчоусов, тамаринда, патоки) используются другие ингредиенты: смородина, манго, ром и сельдерей. irecommend.ru

Также есть различия между версиями соуса Lea & Perrins, например, между британской и американской. en.wikipedia.org www.tastingtable.com В британской версии используется солодовый уксус, а в американской — дистиллированный белый. en.wikipedia.org В американской версии больше соли и сахара, поэтому содержание натрия и углеводов выше. www.tastingtable.com

При этом полного аналога вустерского соуса нет. lifehacker.ru Есть варианты, которые могут его заменить, например, соевым соусом, бальзамическим уксусом, пастой из анчоусов или красным вином. www.realsimple.com lifehacker.ru