Несколько вариантов, чем можно заменить вустерский соус в заправке для «Цезаря»:

• Соевый соус. 1 Его используют в соотношении один к одному. 1
• Рыбный соус. 1 Чтобы получить вкус, похожий на вустерский, рыбный соус можно смешать с коричневым сахаром, лаймом и красным винным уксусом. 1
• Устричный соус. 1 В нём меньше соли и остроты, чем в рыбном, что позволит добиться большего сходства с вустерской заправкой. 1 Однако консистенция устричного соуса довольно густая, поэтому он не подойдёт для добавления в бульон и лёгкие салаты. 1
• Бальзамический уксус. 1 В состав вустерского соуса входит винный и солодовый уксусы, поэтому его можно заменить итальянским бальзамическим. 1 Он более концентрированный, поэтому достаточно небольшого количества. 1
• Мисо-паста. 1 Чтобы использовать мисо в качестве альтернативной заправки, нужно развести пасту с водой в пропорции один к одному. 1

После приготовления обязательно нужно попробовать заправку на вкус. 2