Почему важно добавлять в соус цезарь вустерский соус?

Добавление вустерского соуса в соус для салата «Цезарь» важно, потому что он придаёт блюду особый вкус и аромат. 14

Вустерский соус содержит соевый экстракт и обладает высоким умами — пятым базовым вкусом пищи, который придаёт ей насыщенность и большую палитру ароматов. 4 Сочетание умами и остроты помогает соусу раскрыть, сбалансировать и усилить глубину вкуса каждого ингредиента в готовом блюде. 1

При этом важно соблюдать меру при использовании вустерского соуса: иногда достаточно нескольких капель, иначе можно перебить вкус основного продукта. 4