Разница между обжаренным и сырым миндалем в десертах заключается во вкусе. 2

Обжаренный миндаль имеет более насыщенный вкус, так как при обжаривании масло, содержащееся в орехе, высвобождается. 2 В аромате жареного миндаля появляются карамельные и ореховые нотки. 1

Сырой миндаль обладает более мягким вкусом. 2

Эти различия влияют на то, с какими ингредиентами лучше сочетается миндаль. 13 Например, жареный миндаль лучше подходит для продуктов, которые также проходили термообработку при высоких температурах. 1

Таким образом, выбор между обжаренным и сырым миндалем в десертах зависит от желаемого вкусового оттенка блюда.