Разница между обычной фетой и фетаксой для греческого салата заключается в их характеристиках и составе. 12

Фета — это традиционный греческий сыр из овечьего или козьего молока. 1 Он плотный, хорошо спрессованный, крошащийся при нарезании, с ярко выраженной зернистостью. 2

Фетакса — это сырный продукт, приготовленный по изменённой технологии. 4 В её составе часто есть заменители молочного жира, поэтому текстура более пластичная, однородная, без зернистости. 1 Фетакса не крошится и сохраняет форму, если её нарезать ломтиками либо кубиками. 2 Вкус у неё более мягкий, сливочный, слегка солоноватый. 2

Таким образом, фета для греческого салата — это спрессованный творог с зернистой структурой, а фетакса — это продукт с однородной консистенцией, напоминающий плавленый сыр. 12