Разница между натуральной и искусственной сгущёнкой заключается в составе и характеристиках продукта. 16

Натуральная сгущёнка изготовлена из коровьего молока и сахара. 15 На упаковке может быть указано «Цельное молоко сгущённое с сахаром» или «Обезжиренное сгущённое молоко с сахаром». 1 Продукт должен быть вязким и умеренно густым, стекать с лопатки медленным и равномерным потоком. 1

Искусственная сгущёнка может содержать различные добавки, заменители молочного жира и консерванты. 1 В названии часто используются такие обозначения, как «сгущёнка», «варёнка», «лакомство сгущённое». 1 Она может быть менее густой и не такой однородной по консистенции. 6