Искусственную чёрную икру производят из альгината натрия — натурального продукта, получаемого из бурых морских водорослей. 4
Водоросли перерабатывают в густую массу, смешивают с красителями и специальными вкусовыми добавками, имитирующими вкус настоящей икры. 1 Полученная масса формируется в небольшие шарики, которые внешне напоминают икринки. 1