В чём разница между натуральной и имитированной икрой форели?

Разница между натуральной и имитированной икрой форели заключается в составе и происхождении продуктов.

Натуральная икра добывается из лососевых рыб, в её составе нет ничего, кроме собственно икры, разрешённых консервантов и соли. www.delikateska.ru Икринки натурального продукта одинакового размера и окраса, с заметным глазком внутри, легко отделяются друг от друга. www.delikateska.ru

Имитированная икра производится из веществ, добытых из водорослей или желатина, с добавлением рыбного бульона и рыбьего жира. www.delikateska.ru www.kp.ru В состав могут входить ароматические и вкусовые добавки, усилитель вкуса, лимонная и молочные кислоты. www.gazeta.ru Для цвета в имитированную икру добавляют красители. www.delikateska.ru

Некоторые другие отличия:

• Запах. www.kp.ru Настоящая икра имеет слабый запах рыбы, искусственный аналог резко пахнет селедкой. www.kp.ru
• Вкус. lisa.ru Искусственная икра заметно уступает натуральной, прежде всего из-за большого количества соли. lisa.ru
• Калорийность. lisa.ru Имитированная икра менее калорийна, чем натуральная (63 калории против 265 соответственно). www.gazeta.ru
• Содержание белка. www.gazeta.ru В искусственной икре его мало: всего 1 грамм на 100 граммов продукта. www.gazeta.ru

Чтобы отличить натуральную икру от имитированной, можно провести несколько тестов, например, залить продукт кипятком: натуральная икра даст белые хлопья, а имитация либо не вступит в реакцию, либо растворится, оставив лишь капельки жира. www.delikateska.ru lisa.ru