Чтобы выбрать качественную икру трески, можно руководствоваться следующими критериями:

• Марка производителя. 5 Рекомендуется выбирать икру от известных брендов. 5
• Состав. 5 Икра трески должна содержать только соль и растительное масло. 5 В продаже также можно найти икру с различными соусами, но они могут изменять вкус и текстуру традиционной икры трески. 5
• Цвет и консистенция. 5 Цвет может варьироваться от светло-бежевого до розового, консистенция — пастеобразная. 5
• Вкус и запах. 5 Икра трески имеет выраженный рыбный вкус и лёгкую горчинку, содержание соли составляет от 3–5%. 5
• Упаковка. 5 Жестяная банка не должна быть вздутой, повреждённой или покрытой ржавчиной. 5 На банке должна быть чёткая дата изготовления. 5 Края банки должны быть ровными, а соединительные швы — незаметными. 5

При покупке также можно дополнительно уточнить конкретные рекомендации у поставщика или производителей. 2