В мясе дичи обычно больше белка, чем в домашнем мясе. 35

Например, содержание белков в мясе дичи (например, белой куропатки) составляет 22–25%, в то время как в мясе домашней птицы этот показатель обычно ниже. 3

При этом содержание белка в мясе разных видов диких животных может отличаться: так, в мясе лося оно составляет 22,32 г белка на 100 г мяса, а в мясе кабана — 21,23 г. 1