Разница между мясной и рыбной солянкой заключается в используемых ингредиентах:

• В состав мясной солянки могут входить мясо, сосиски, сардельки, колбаса и мясные копчёности. 1
• В рыбную солянку идёт отварная, солёная или копчёная рыба, предпочтительнее из осетровых или лососёвых пород, а также другие жирные виды и средней жирности (судак, морской окунь, морской карась, зубатка пятнистая). 5

Ещё одно отличие — в рыбной солянке обычно отсутствует сметана, в то время как в мясной она обязательна. 4

Кроме того, для приготовления рыбной солянки используется рыбный бульон, для которого обычно берут неликвидные части: хребты и другие косточки, плавники, головы. 3