В чем разница между мясной и овощной подливами?

Разница между мясной и овощной подливами заключается в основе:

• Мясная подлива готовится из мяса или мясных продуктов, например, из потеков жареного мяса или птицы. en.wikipedia.org Традиционно для неё обжаривают лук и морковь, добавляют нарезанное тонкими полосками мясо, обжаривают всё вместе, заливают водой и тушат. www.gastronom.ru Отдельно обжаривают муку и всыпают её в подливу незадолго до конца приготовления, чтобы загустить соус. www.gastronom.ru В конце добавляют соль, перец, лавровый лист и иногда томатную пасту. www.gastronom.ru
• Овощная подлива готовится из отварных или жареных овощей. en.wikipedia.org Её можно приготовить из любой комбинации овощного бульона, муки и сливочного масла или маргарина. en.wikipedia.org Иногда для усиления вкуса добавляют овощные соки. en.wikipedia.org

Таким образом, основное различие между мясной и овощной подливами в том, что для первой используется мясо или мясные продукты, а для второй — овощи.