В чем отличие подливы от соуса?

Основное отличие подливы от соуса в том, как они готовятся и подаются к блюду. aif.ru woman.rambler.ru

Соус — это жидкая приправа, которую чаще готовят отдельно от блюда, с которым её подают. aif.ru Соусы могут быть на основе бульонов, сметаны, молока, ягодных или фруктовых соков. aif.ru Соусы бывают пряными или острыми для основных блюд, а также сладкими — для десертов. aif.ru

Подлива — это жидкая субстанция, которая подаётся вместе с основным блюдом. aif.ru В основе подливы — собственные соки мяса или овощей, к которым она подаётся. aif.ru В подливу могут добавлять различные ингредиенты, такие как муку для загущения, вино или коньяк для аромата, бульоны. aif.ru

Таким образом, соус — более общее понятие, а подлива — конкретный вид соуса, который готовится вместе с блюдом и в котором готовится блюдо. aif.ru