Подлива и соус — это близкие понятия, так как оба представляют собой жидкую добавку к блюду. 5

Основное отличие заключается в том, что соус — это жидкая приправа к блюду, которую чаще всего готовят отдельно от того, с чем подают. 2 Соусы делают на основе бульонов, сметаны, молока, ягодных или фруктовых соков. 2 Подлива — это также жидкая субстанция, подаваемая вместе с основным блюдом. 2 Она должна содержать собственные соки мяса или овощей, к которым подаётся. 2

Соусы и подливы часто путают, потому что внешне и на вкус это жидкие соусы. 10 Подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой, а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах). 10