Чем отличается подлива от соуса и почему их часто путают?

Подлива и соус — это близкие понятия, так как оба представляют собой жидкую добавку к блюду. woman.rambler.ru

Основное отличие заключается в том, что соус — это жидкая приправа к блюду, которую чаще всего готовят отдельно от того, с чем подают. aif.ru Соусы делают на основе бульонов, сметаны, молока, ягодных или фруктовых соков. aif.ru Подлива — это также жидкая субстанция, подаваемая вместе с основным блюдом. aif.ru Она должна содержать собственные соки мяса или овощей, к которым подаётся. aif.ru

Соусы и подливы часто путают, потому что внешне и на вкус это жидкие соусы. kedem.ru Подлива отличается лишь тем, что добавляется прямо в тарелку с едой, а соусы подаются на стол в специальной посуде (соусницах). kedem.ru