Разница между мякотью и кожурой авокадо по составу заключается в том, что каждая из этих частей плода содержит свои полезные вещества.

Мякоть авокадо богата витаминами группы B, витаминами A, E, K, альфа-каротином и бета-каротином, а также минералами: калием, фосфором, магнием, кальцием и другими. 4 До 40% мякоти составляет масло, богатое питательными веществами и витаминами. 3

Кожура авокадо, несмотря на грубую текстуру и горький вкус, богата питательными веществами. 2 Как правило, чем темнее цвет, тем выше концентрация витаминов, в частности антиоксидантов, фенолов и флавоноидов. 2 Жёсткая кожистая оболочка авокадо также является богатым источником клетчатки, которая полезна для правильного пищеварения, здоровья кишечника и контроля веса. 2

Кроме того, в кожуре авокадо содержатся соединения, которые могут быть полезны при лечении рака, сердечно-сосудистых заболеваний и других болезней. 5