Чем отличается состав клеточного сока апельсина от мякоти?

Состав клеточного сока апельсина и мякоти отличается содержанием пищевых волокон. rskrf.ru cyberleninka.ru

В соке, в котором много мякоти, больше нерастворимых пищевых волокон (клетчатки), она способствует правильному пищеварению. rskrf.ru Даже в соке без мякоти содержится много растворимых пищевых волокон — пектинов, которые тоже полезны для пищеварения. rskrf.ru

Соковые мешочки, которые представляют собой мясистую съедобную мякоть апельсина, являются источником сладкого сока и содержат много пектиновых веществ (клетчатки). biology.stackexchange.com multiurok.ru

Таким образом, основное отличие заключается в том, что в соке с мякотью больше нерастворимых пищевых волокон, а даже в соке без мякоти — много растворимых. rskrf.ru