Состав клеточного сока апельсина и мякоти отличается содержанием пищевых волокон. 13
В соке, в котором много мякоти, больше нерастворимых пищевых волокон (клетчатки), она способствует правильному пищеварению. 1 Даже в соке без мякоти содержится много растворимых пищевых волокон — пектинов, которые тоже полезны для пищеварения. 1
Соковые мешочки, которые представляют собой мясистую съедобную мякоть апельсина, являются источником сладкого сока и содержат много пектиновых веществ (клетчатки). 45
Таким образом, основное отличие заключается в том, что в соке с мякотью больше нерастворимых пищевых волокон, а даже в соке без мякоти — много растворимых. 1