В чем разница между мягким и полутвердым сортом сыра чечил?

Разница между мягким и полутвёрдым сортом сыра чечил заключается в плотности структуры. dzen.ru

Мягкие сыры, к которым относится чечил, не поддаются прессованию, поэтому отличаются высоким содержанием влажности и творожной консистенцией. www.man-meat.ru Они легко нарезаются и даже намазываются, но не подходят для длительного хранения. dzen.ru

Полутвёрдые сыры, к которым относятся некоторые сорта чечила, имеют меньшую плотность структуры. dzen.ru Они проще поддаются нарезке и лучше плавятся, формируя тянущиеся нити. dzen.ru

Таким образом, мягкие сорта чечила отличаются более нежной консистенцией, в то время как полутвёрдые сорта имеют более упругую структуру, которая позволяет им лучше сохранять форму при нарезке. dzen.ru