В чем разница между муссовым и классическим тортом?

Разница между муссовым и классическим тортом заключается в их структуре и составе:

• Муссовый торт основан на воздушной, пористой текстуре, достигаемой за счёт насыщения массы пузырьками воздуха. telegra.ph Обязательная составляющая таких тортов — муссы, прослаивающие все начинки. vk.com Сверху муссовые торты покрыты зеркальной глазурью или шоколадным велюром. vk.com
• Классический торт состоит из плотных коржей, пропитанных сиропом, и слоёв крема, масляного или заварного. telegra.ph Возможно добавление фруктового или ягодного слоя. vk.com Сверху торт обмазывается кремом или его можно оставить «голым», чтобы были видны все слои. vk.com

Таким образом, муссовый торт обычно имеет более лёгкий, воздушный и нежный вкус, в то время как классический торт плотнее и тяжелее. www.maria-irk.ru