Разница между маскарпоне и сыром «Филадельфия» заключается в их характеристиках и производстве:

• Маскарпоне — мягкий итальянский сыр с высоким содержанием молочного жира (60–75%). 59 Его делают из сливок с высоким содержанием жира или буйволиного молока, добавляя винную кислоту, белый винный уксус или лимонный сок. 7
• Сыр «Филадельфия» — американский мягкий сливочный сыр, который изготавливается из смеси молока и сливок, а иногда только из сливок. 6 При его производстве применяется обезжиренное пастеризованное молоко, в которое кладётся специальная закваска. 7

Таким образом, основное различие в том, что маскарпоне имеет более высокую жирность, а «Филадельфия» — меньшую. 710