Что такое сыр маскарпоне и для чего он используется?

Маскарпоне — это итальянский сливочный сыр. ru.wikipedia.org Происходит из региона Ломбардия. ru.wikipedia.org

Используется для приготовления различных блюд и десертов, например:

• Чизкейки. ru.wikipedia.org www.edimdoma.ru
• Тирамису. ru.wikipedia.org
• Смешанные десерты (с ягодами, фруктами, орехами, сиропами, ликерами и шоколадом). www.edimdoma.ru
• Соусы (например, для мяса и риса). food.ru
• Намазки для бутербродов. food.ru
• Салаты и супы-пюре. food.ru

При производстве маскарпоне сливки жирностью 25% подогревают на водяной бане, добавляют кислоту для створаживания, остужают и подвешивают в полотняных мешках. ru.wikipedia.org www.edimdoma.ru После удаления сыворотки получается нежный продукт, напоминающий крем. www.edimdoma.ru