В чём разница между кули, конфи и компоте?

Разница между кули, конфи и компоте заключается в их характеристиках и составе:

1. Кули — это ягодный соус из протёртых ягод, иногда загущённый пектином или крахмалом. superbaker.ru В отличие от компоте, в кули, как правило, нет кусочков фруктов и ягод. dzen.ru
2. Конфи — это фруктовое пюре, проваренное с сахаром и водой до состояния джема, с добавлением желатина или пектина для стабильности. dzen.ru Конфи всегда более сладкий продукт, чем кули, и имеет большую плотность. dzen.ru
3. Компоте — это ягодная или фруктовая начинка, в которой обязательно должны быть кусочки фруктов или ягод. ok.ru Фрукты в составе компоте, в отличие от кули и конфи, подвергаются термической обработке минимально, следовательно, сохраняют больше полезных веществ. dzen.ru