В чем отличие между кули, конфи и компоте в европейской кухне?

Отличие между кули, конфи и компоте в европейской кухне заключается в следующем:

1. Кули — это фруктово-ягодный соус из протёртых ягод, иногда загущённый пектином или крахмалом. superbaker.ru {7-host} Используется для украшения и пропитки готовых десертов. www.eurokitch.ru
2. Конфи — это тоже загущённое плодово-ягодное пюре, но его консистенция больше похожа на густой джем, чем на пюре или желе. www.eurokitch.ru {7-host} Конфи используют как начинку для десертов, например, для прослойки тортов с бисквитной, песочной или муссовой основой. {7-host}
3. Компоте — это вид ягодной или фруктовой начинки, когда фрукты минимально подвергаются термообработке. superbaker.ru Готовится из пюрированных или порезанных на кусочки ягод или фруктов с добавлением небольшого количества сахара и желирующего компонента (пектина или желатина). {8-host} {10-host} Основное отличие от кули — наличие кусочков ягод или фруктов. {8-host}