Чем можно загустить фруктовое пюре для кули?

Для загущения фруктового пюре для кули можно использовать, например, следующие ингредиенты:

• Пектин. awakenschool.ru aidigo.ru Это натуральный водорастворимый полисахарид, который содержится почти во всех овощах, фруктах и ягодах. awakenschool.ru Пектин нужно добавлять в кипящее пюре, предварительно смешав с небольшим количеством сахара. aidigo.ru
• Крахмал. awakenschool.ru aidigo.ru В горячей воде крахмал превращается в прозрачную клейкую массу. aidigo.ru Для загущения кули можно использовать кукурузный крахмал, но не картофельный. gotovim-doma.ru
• Желатин. www.edimdoma.ru gotovim-doma.ru Имеет хорошую вязкость, которая даже сок превращает во фруктовое желе. www.edimdoma.ru Удобнее использовать листовой желатин, но можно брать и порошковый. gotovim-doma.ru
• Агар-агар. awakenschool.ru www.edimdoma.ru Растительный аналог желатина, получают из морских водорослей. www.edimdoma.ru
• Камедь. awakenschool.ru Это высокомолекулярный углевод и полимер клетчатки, который используется как загуститель и стабилизатор. awakenschool.ru Для загущения потребуется совсем немного камеди: буквально ½ ч. л. на 200–300 мл продукта. awakenschool.ru

Можно использовать один из перечисленных ингредиентов или их сочетание, но стоит учитывать, что результат (текстура и плотность) всегда будет разный. awakenschool.ru