В чем разница между красной и белой консервированной фасолью для супов?

Некоторые различия между красной и белой консервированной фасолью для супов:

• Вкус. eda.ru Красная фасоль обычно более крепкая, с плотной кожицей, а у белой — больше сливочного вкуса. eda.ru
• Цвет бульона. forum.say7.info От белой фасоли бульон не меняет цвет, а слегка желтеет, а от красной — может быть мутно-коричневым. forum.say7.info
• Применение. m.ok.ru Красные бобы используют для приготовления закусок, салатов, соусов, вторых блюд, а белые чаще применяют для супов. m.ok.ru

Выбор фасоли зависит от желаемого результата приготовления. www.bolshoyvopros.ru Например, если нужно сделать прозрачный бульон, то лучше выбирать белые сорта фасоли, а для густого, наваристого супа можно взять красную и тушить её с добавлением томатной пасты. www.bolshoyvopros.ru