Разница между классической грузинской аджикой и русской аджикой заключается в составе и вкусе.

Классическая грузинская аджика в традиционном рецепте не включает помидоры, основу составляет острый перец. 2 В составе обязательно должны быть кинза и грецкие орехи. 4 Грузинская аджика может быть как жидкой, так и пастообразной, в зависимости от рецепта. 3 Одна из известных вариаций — «ткемали-аджика», в которой используется сливовый соус ткемали, что делает её кисловато-острой. 3

Русская аджика часто отличается от традиционной грузинской добавлением других ингредиентов, например, моркови, яблок или болгарского перца. 3 Это делает вкус более мягким и сладким. 3 Также существует вариант русской аджики, в основе которой лежит натёртый корень хрена. 5

Таким образом, грузинская аджика характеризуется остротой и разнообразием ингредиентов, в то время как русская аджика отличается добавлением дополнительных компонентов и более мягким вкусом.