Как использовать азиатские специи в европейской кухне?

Некоторые азиатские специи, которые можно использовать в европейской кухне:

• Зира. rassvet-tk.ru dzen.ru Семена зиры придают блюдам острый ароматный вкус. rassvet-tk.ru В молотом виде их используют как дополнение к блюдам из мяса. rassvet-tk.ru
• Кориандр. rassvet-tk.ru dzen.ru Специя обладает приятным ароматом с лёгким цитрусовым оттенком. rassvet-tk.ru Кориандр добавляют в соусы, жаркое и первые блюда. rassvet-tk.ru Он хорошо сочетается с бараниной и другими видами мяса. rassvet-tk.ru
• Базилик. rassvet-tk.ru Применим как в свежем, так и в сушёном виде в супах, в мясных и овощных блюдах. rassvet-tk.ru Дополняет бобы, шпинат, горох, томаты и капусту, раскрывая натуральный аромат и вкус овощей. rassvet-tk.ru
• Кардамон. rassvet-tk.ru aidigo.ru Обладает резким мятным вкусом, подходит как для сладких, так и несладких блюд. aidigo.ru Кардамон является отличным дополнением к сладкой выпечке и напиткам, сочетается с мёдом, мятой и фруктами. rassvet-tk.ru
• Куркума. rassvet-tk.ru aidigo.ru Специя придаёт блюдам яркий жёлтый оттенок и островатый вкус. rassvet-tk.ru Зачастую куркуму добавляют в тесто для сладкой выпечки, чтобы оно приобрело приятный яркий оттенок. rassvet-tk.ru
• Шафран. rassvet-tk.ru dzen.ru Применяется для ароматизации хлеба, выпечки, сладостей. rassvet-tk.ru Шафран также добавляется в кремы, десерты, сыры и даже колбасы. rassvet-tk.ru Идеально сочетается с мясными блюдами, а также выступает в роли натурального ароматизатора для тёплых пряных напитков. rassvet-tk.ru

При использовании азиатских специй важно соблюдать баланс вкусов, так как эти специи обычно яркие. www.gastronom.ru