Разница между классическими венскими вафлями и творожными заключается в ингредиентах и консистенции теста:

• Классические венские вафли готовятся на молоке с добавлением яйца. 2 Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы легко распределяться по поверхности вафельницы. 5 Вафли получаются мягкими, воздушными и объёмными, с лёгкой хрустящей корочкой. 56
• Творожные вафли готовятся с использованием творога, который должен быть однородным, без зёрен и комков. 2 Взбивать тесто лучше миксером или в кухонном комбайне, чтобы сделать плотный творог единым целым с остальными ингредиентами. 2 Вафли получаются мягкими внутри, с лёгкой хрустящей корочкой снаружи. 1