Разница между классическим соусом тартар и современными интерпретациями с солёными огурцами заключается в дополнительных ингредиентах и вкусе.

Классический соус тартар готовится на основе яичных желтков, растительного масла, огурцов (иногда каперсов) и свежей зелени. 6 Эти ингредиенты смешиваются с солью, молотым перцем и лимонным соком до получения однородной массы. 6 В итоге получается соус с приятной цитрусовой кислинкой. 6

Современные интерпретации с солёными огурцами предполагают добавление мелко нарезанных солёных огурцов, которые придают соусу яркий вкус с лёгкой кислинкой. 38 При этом огурцы не измельчаются до состояния каши, в соусе должны чувствоваться кусочки овощей. 2

Таким образом, основное различие заключается в том, что классический соус тартар фокусируется на базовых ингредиентах и их сочетании, в то время как современные интерпретации с солёными огурцами добавляют дополнительные компоненты для создания особого вкуса и текстуры.