Разница между классическим и современным рецептом торта «Наполеон» может заключаться в некоторых особенностях приготовления:

• Тесто. В классическом варианте тесто для коржей готовится вручную, без использования готового слоёного. 1 В современном рецепте можно использовать разные виды теста: классическое, инвертное, рубленное, блиц. 4
• Крем. Традиционный крем для десерта — заварной. 4 В современной версии его можно заменить на любой аналог схожей консистенции, который будет хорошо пропитывать коржи. 4 Например, на ягодное пюре, смесь сгущёнки с маслом. 2
• Пропитка. В классическом варианте коржи можно пропитывать не только заварным кремом, но и фруктовым джемом или добавить солёную карамель. 1
• Украшение. В начинку ягоды лучше не добавлять, так как это может повлиять на текстуру десерта. 1 А вот украсить торт можно любыми свежими ягодами или марципаном. 1