В чем разница между классическим фалафелем из нута и современными вариациями этого блюда?

Разница между классическим фалафелем из нута и современными вариациями заключается в ингредиентах и способах приготовления.

По классическому рецепту фалафель готовят из нута, но в других вариантах его заменяют фасолью, булгуром, киноа, чечевицей или горохом. ashaindia.ru

Также в современные вариации фалафеля могут добавлять, например:

• оливки, вяленые помидоры или раскрошенный сыр фета; gazprombonus.ru
• начинку, например, из мясного фарша. dzen.ru

Кроме того, вместо жарки во фритюре шарики фалафеля могут запекать в духовке. gazprombonus.ru

Таким образом, современные повара экспериментируют с новыми ингредиентами и техниками приготовления, создавая fusion-вариации классического блюда. reatme.ru