Возможно, имелись в виду различия между классическим бисквитным рулетом и некоторыми другими вариантами приготовления. Некоторые из них:

• Шоколадный бисквитный рулет. 23 В тесто добавляют муку с какао, а в качестве начинки используют крем из творога, жирных сливок и сахарной пудры. 23
• Постный рулет без яиц. 23 В таком рецепте бисквитное тесто заменяют на дрожжевое, а в качестве начинки используют, например, мак. 23
• Рулет без выпечки. 23 Такой вариант подходит, если нет возможности приготовить тесто в духовке. 2 Например, можно использовать сладкий рулет из армянского лаваша. 23
• Бисквитный рулет со шпинатом и красной рыбой. 4 Это оригинальный вариант закусочного, а не сладкого бисквитного рулета. 4
• Бисквитный рулет «Чёрный лес». 4 Напоминает классический торт «Шварцвальд», но готовится проще. 4

Также существует мнение, что всё больше кондитеров используют для рулета японский бисквит из заварного теста. 5 Он получается очень мягким, воздушным и идеально скатывается. 5

Таким образом, разница между разными вариантами приготовления бисквитного рулета может заключаться в используемых ингредиентах, начинке, способе приготовления или других особенностях.