Кислый вкус и кисловатый вкус — это разные понятия.

Кислый вкус ассоциируется с кислотностью и присутствует в продуктах, богатых органическими кислотами: яблочной, лимонной, винной, щавелевой, пировиноградной, молочной и другими. 1 Чем больше органической кислоты содержится в пище, тем кислее она будет. 1

Кисловатый вкус может указывать на то, что вкус имеет оттенок кислинки, но не является полностью кислым. Например, кисло-сладкое ощущение, свойственное многим сортам яблок или фруктовым напиткам. 45

Таким образом, основное различие между кислым и кисловатым вкусом заключается в степени выраженности кислотности: кислый вкус — более яркий и насыщенный, а кисловатый — с оттенком кислинки.