Разница между итальянской панакотой и французской панна-коттой заключается в ингредиентах и способе приготовления:

• Панакота — итальянский десерт из сливок, молока, сахара, ванили и желатина. 12 Сливки с сахаром и ванилью нагреваются на медленном огне и варятся около 15 минут. 1 После этого в массу добавляется желатин, и смесь разливается в формочки. 1
• Панна-котта — традиционный десерт итальянского Пьемонта, известный как минимум с XVIII века. 3 Это дальняя родственница пудинга и бланманже, которая напоминает сливочное желе. 3 Десерт загущается минимальным количеством желатина, чтобы сохранить мягкий сливочный вкус и бархатистую текстуру. 3

Таким образом, основное различие заключается в том, что панакота готовится на основе сливок и желатина, а панна-котта — это десерт из сливок, который загущается минимальным количеством желатина и имеет мягкую и нежную текстуру. 34