Разница между имеретинским и адыгейским сыром при использовании их в хачапури заключается в следующих особенностях:

• Имеретинский сыр — традиционный ингредиент для хачапури. 1 Это молодой, нежный сыр с мягким, чуть солоноватым вкусом. 1 В отличие от сулугуни, имеретинский сыр имеет более кремовую текстуру и меньше тянется, но зато придаёт блюду более нежную структуру. 1 Часто его смешивают с сулугуни для создания более интересного вкусового букета и лучшего плавления. 1
• Адыгейский сыр также часто используется для приготовления хачапури. 1 Этот мягкий, свежий сыр легко впитывает в себя ароматы, поэтому его можно сочетать с различными травами и специями. 1 Он придаёт блюду лёгкость и сливочный оттенок. 1 В сочетании с сулугуни или имеретинским сыром, адыгейский создаёт воздушную начинку, которая идеально контрастирует с хрустящей корочкой теста. 1

При этом адыгейский сыр не плавится, в то время как имеретинский плавится, но не запекается так красиво, как сулугуни. 2