Имеретинский сыр в грузинских блюдах отличается мягкой, кремовой текстурой и нежным, слегка солоноватым вкусом. 3 Он легко намазывается и плавится, создавая нежную, тягучую начинку в хачапури. 3 Отличительная особенность — упругость и пористость. 4

Адыгейский сыр также имеет похожую консистенцию, но это молодой сыр без созревания. 1 Его готовят из козьего, коровьего или овечьего молока с добавлением уксуса. 1 Он относится к мягким сырам, имеет кисломолочный вкус (как плотный творог). 1 Адыгейский сыр достаточно сухой, благодаря чему его можно обжаривать на сковороде с добавлением небольшого количества масла, он сохраняет форму. 1

Таким образом, основное отличие заключается в том, что имеретинский сыр используется для создания нежной, тянущейся начинки, а адыгейский — для блюд с мягкой, слегка кисловатой начинкой, которая подходит для хачапури. 3