Как приготовить адыгейский сыр в домашних условиях?

Рецепт адыгейского сыра из молока и кефира: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• молоко любой жирности — 400 мл; www.iamcook.ru

• кефир любой жирности — 700 мл; www.iamcook.ru

• соль — 2–3 щепотки. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Влейте молоко в кастрюлю с толстым дном и вскипятите. www.iamcook.ru
2. Аккуратными движениями вмешайте в горячее молоко кефир. www.iamcook.ru По желанию можно всыпать соль и различные приправы. www.iamcook.ru
3. Включите минимальный нагрев на самой маленькой конфорке и протомите содержимое кастрюли примерно 3–5 минут, но не доводите до кипения. www.iamcook.ru
4. Выключите нагрев и дайте сырному зерну созреть ещё 5–7 минут. www.iamcook.ru
5. Застелите дуршлаг двойным слоем марли или чистым хлопчатобумажным полотенцем. www.iamcook.ru Аккуратно перелейте в дуршлаг всю жидкость из кастрюли, выложив его в глубокую миску. www.iamcook.ru В миску будет сливаться сыворотка. www.iamcook.ru
6. Соберите края ткани и подвесьте её с содержимым над раковиной на 15–20 минут. www.iamcook.ru
7. Выложите отжатый сыр в ситечко и ещё раз отожмите сыворотку. www.iamcook.ru
8. Выложите по частям сырную массу в подготовленную ёмкость, слегка притрамбовывая её, чтобы не было пустот. www.iamcook.ru
9. Поместите ёмкость в холодильник на 1–2 часа, чтобы её содержимое остыло. www.iamcook.ru

Адыгейский сыр относится к группе сыров без созревания. www.doctorguber.ru Попробовать его можно уже через 12 часов. www.doctorguber.ru