Адыгейский сыр в рецепте хачапури можно заменить, например, такими сортами сыра:

• Моцарелла. 14 Для хачапури лучше использовать плотную «колбасу», на которой обычно написано «Моцарелла для пиццы». 1 У такого продукта более высокая жирность и нет лишней жидкости. 1
• Фета. 12 Обладает ярким молочным вкусом, хорошо нагревается и добавляет начинке рыхлости. 2 Но может давать чрезмерно солёный вкус. 2
• Брынза. 12 Аналогична фете по характеристикам, но часто ещё более солёная. 2
• Чеддер. 2 Насыщенный и пикантный выдержанный сыр, который может добавить хачапури особую глубину вкуса. 2 Однако плавится он достаточно сложно, поэтому лучше смешивать его с более мягкими. 2
• Пармезан. 2 Твёрдый и сухой сыр, который обычно не используют в качестве основного ингредиента для начинки, но он отлично подходит для посыпки сверху. 2
• Камамбер. 2 Французский сливочный сыр с грибными нотами. 2 Его можно комбинировать с мягкими сырами, такими как адыгейский или имеретинский, чтобы сбалансировать насыщенный вкус. 2
• Маскарпоне. 2 В сочетании с традиционными грузинскими сырами он сделает хачапури более нежным и сливочным. 2 Особенно хорошо маскарпоне сочетается с зеленью и чесноком. 2