Разница между хе из курицы по-корейски и корейской жареной курицей заключается в процессе приготовления и текстуре блюда:

1. Хе из курицы по-корейски — это закуска из слегка обработанного термически маринованного мяса и овощей. 1 В корейской кухне для блюд этого типа мясо не подвергают тепловой обработке, оно замачивается в уксусе. 6
2. Корейская жареная курица — это блюдо, при котором курицу приправляют и покрывают влажным тестом из картофельного или кукурузного крахмала и смеси темпуры или приправленной муки. 3 Затем курицу обжаривают при более низких температурах, чтобы создать изолирующий слой, который сохраняет мясо влажным, а потом второй раз при более высоких температурах, чтобы получить хрустящую корочку. 3