В чем разница между хашламой и димлямой?

Хашлама и димляма — это названия одного блюда. forum.hlebopechka.net Хашламой его называют в Азербайджане, а названия «димляма» и «басма» пришли из Средней Азии. forum.hlebopechka.net www.koolinar.ru

Разница между этими блюдами заключается в некоторых особенностях приготовления:

• Хашлама готовится с добавлением пива и базилика. petroffvalerij.livejournal.com {7-host} Сначала мясо обжаривают до лёгкой корочки в раскалённом масле, затем сверху слоями выкладывают овощи и тушат с добавлением жидкости. {7-host}
• Димляма отличается начальной обжаркой мяса в масле (или жире), наличием капусты, яблока или айвы, а также отсутствием пива и базилика. petroffvalerij.livejournal.com Ингредиенты послойно закладывают в казан и тушат на медленном огне в собственном соку. petroffvalerij.livejournal.com

Таким образом, основное различие между хашламой и димлямой заключается в некоторых дополнительных ингредиентах и особенностях приготовления.