В чем разница между филе пангасиуса и замороженными стейками этой рыбы?

Разница между филе и замороженными стейками пангасиуса заключается в том, что филе — это уже разделанная на части рыба, а стейки — это отдельные куски, нарезанные из замороженной тушки. fishery.ru www.gastronom.ru

Филе может быть полностью обрезанным (well trimmed), когда с него удаляют кожу, кости и весь жир, или не обрезанным, со всем жиром. fishery.ru Стейки нарезают только после того, как тушка была заморожена. fishery.ru

Таким образом, основное различие заключается в том, что филе представляет собой уже подготовленную часть рыбы, а стейки — это отдельные куски, которые не требуют дополнительной обработки перед приготовлением.