В чём разница между Эдамом и Гаудой?

Некоторые различия между сырами Эдам и Гауда:

• Происхождение. cheesescientist.com Эдам делают в регионе Эдам, к северу от Амстердама, Гауда — в районе вокруг города Гауда, к юго-западу от Амстердама. www.diffen.com cheesescientist.com
• Производство. cheesescientist.com Эдам готовят из частично обезжиренного молока, Гауда — из цельного. www.tastingtable.com cheesescientist.com В результате в Гауде больше жира (48% против 40% у Эдама). www.tastingtable.com cheesescientist.com
• Вкус. www.tastingtable.com Эдам немного терпкий, со сладковато-ореховыми нотками и солёным оттенком, Гауда имеет более выраженный сладкий и ореховый привкус. www.tastingtable.com
• Текстура. www.tastingtable.com Эдам более сухой, хорошо подходит для нарезки ломтиками. www.tastingtable.com Гауда благодаря высокому содержанию жира и способности удерживать влагу более сливочная. www.tastingtable.com
• Рисунок. vk.com У Гауды глазки мелкие и ровные, равномерно расположенные по всему сыру или вообще без глазков, у Эдама — почти отсутствуют. vk.com
• Запах. vk.com Молодой Гауда имеет сладковатый ореховый запах, зрелый — фруктово-конфетный привкус, Эдам — лёгкий ореховый (молодой), зрелый — более острый. vk.com
• Соль. vk.com Гауда солоноватая, Эдам — слабо солёный. vk.com