Некоторые различия между домашним и магазинным творогом:

• Состав. 15 Домашний творог обычно более натуральный, в нём меньше добавок, например вредных растительных жиров. 15 В магазинном твороге некоторые производители используют посторонние примеси, чтобы увеличить вес продукта и продлить срок его хранения. 15
• Технология приготовления. 3 Домашний творог готовят по-разному, например, дают молоку скиснуть естественным образом, а затем нагревают и отбрасывают в марлю стекать. 3 Покупной творог готовят сложнее: на производстве молоко нормализуют, то есть доводят до нужной жирности, а также пастеризуют, чтобы уничтожить вредные или опасные микроорганизмы. 3
• Срок годности. 3 Домашний творог хранится недолго. 3 Точный срок зависит от свежести молока, его обработки (было оно сырым или пастеризованным), метода приготовления. 3 Покупной творог в упаковке может храниться дольше, ориентируясь на сроки годности от производителя. 3
• Консистенция. 1 Домашний творог обычно получается вкуснее и нежнее. 3 Покупной творог может оказаться сухим или кисловатым. 3