Некоторые отличия домашнего творога из кефира от магазинного:

• Натуральность. 36 Домашний творог обычно более натуральный, так как при его приготовлении можно контролировать качество сырья. 6
• Консистенция. 6 Дома можно сделать творог более сухим или мягким по своему вкусу. 6
• Состав. 9 В магазинном твороге иногда присутствуют добавки, например, растительный жир, крахмал и консерванты. 89

Однако есть и недостатки домашнего творога из кефира: при его приготовлении часто совершают ошибки, например, перегревают сквашенное молоко (в этот момент бактерии погибают) или добавляют хлористый кальций, чтобы обогатить продукт. 1

Выбор между домашним и магазинным творогом зависит от личных предпочтений и потребностей.